在桃園八德，我們引以為傲的是酸菜魚的極致味道！我們堅持只使用新鮮的【烏鱧魚】，這種獨特的魚種為我們的酸菜魚注入了獨特的風味，成為我們店的指定魚種。明明可以憑借顏值，但我們偏偏追求味蕾的極致享受，成為味道取勝的酸菜魚店！
大魚頭 + 酸菜魚 = 獨特饗宴
我們引以為傲的招牌菜式就是「魚頭酸菜魚鍋」，這是一種絕妙的組合，先品嚐大魚頭的鮮美，接著沉浸在酸菜魚的滋味中，一鍋二吃，絕對是您味蕾的獨特享受！
錄鼎記 魚頭酸菜魚 桃園八德店
地址：桃園市八德區介壽路一段909號
電話：03-3637535
營業時間：11:30~02:00(供餐至01:00)
店家FB：https://www.facebook.com/fish0909/
錄鼎記 魚頭酸菜魚/菜單
臺灣最正宗的川味老壇酸菜魚，店面公園採用中國紅主色，紅咚咚的顏色充滿了喜慶與祝福！錄鼎記高高的匾額懸掛在上，代表品質口感與美味保證！
錄鼎記魚頭酸菜魚產品特色：
一、多樣選擇：個人獨享鍋、2人共享鍋、3人土豪鍋，滿足不同客群需求。隨心所欲的用餐方式，盡情享受美味。
二、豐富風味：提供多達8種風味魚火鍋，包括老壇酸菜魚、辣水煮魚、鮮青花椒魚、金湯酸菜魚、初戀番茄魚等，無論您喜好辣、酸、麻、或甜，多元化的口味滿足所有味蕾。
三、節氣新口味：依據季節變化，推出符合時令的新口味，品嚐萬裡蟹酸菜魚、泰式火山排骨酸菜魚、魚頭酸菜魚等獨家口味，帶給您新鮮感受。
四、酸菜魚火鍋化:每個鍋底都搭載明火保溫加熱系統，確保每一口都保持絕佳的溫度，品味不間斷。
老壇酸菜魚：尊享私人美味，2人分享更添樂趣！
在臺灣尋找道地的川味美食？來品嚐我們的老壇酸菜魚，每一口都是純正的川味享受。我們以極致用心，採用雲林大埤優質產區的天然植植酸菜，經過天然日照和長達84天的自然發酵工法，散發著自然的陽光與土地芬芳，完全不使用化學醋，確保您品味到的是最純粹的風味。
特選的魚類是我們的另一大亮點。烏鱧魚，作為我們唯一指定的用魚！這種魚肉質Q彈有勁，富含豐富的膠原蛋白，經久煮熬仍然保持鮮嫩食療的特性，使得每一口酸菜魚都是鮮嫩的享受。
湯頭是酸菜魚的靈魂，主要以泡椒、辣椒及花椒巧妙調味，
搭配自製高湯與新鮮魚片燉煮，味道層次豐富。獨特之處在於我們使用140度的高溫爆香辣椒、花椒、泡椒，最後再淋上花椒油爆香為湯頭增添了獨特的香氣和口感。這種獨特的調味方式，讓酸菜魚的味道在酸爽中帶有辣味，辣中又透著麻感，無論任何季節，都是下飯的絕佳選擇。
我們的酸菜魚鍋底還加入了黑木耳、豬肉片、金針菇，以及浸透了酸辣湯汁的四川酸辣粉，為愛好四川風味的食客帶來獨特的味覺體驗。對於不太能吃辣的朋友，我們推薦「初戀番茄魚」酸甜滋味初戀的絕佳選擇！番茄湯頭完全百使用新鮮的番茄，熬煮2小時，精製而成，為您帶來最細緻的口感。
主廚極力推薦
【魚頭酸菜魚】大魚頭 + 酸菜魚 = 魚頭酸菜魚
2人共享鍋、3人土豪鍋，極致享受美味的極致饗宴！
魚頭酸菜魚是錄鼎記的排隊美食，被譽為酸菜魚的2.0進化版。1魚2吃的獨特概念，先品嚐大魚頭的鮮味，再體驗酸菜魚的細嫩肉質，一鍋二吃，比臉盆還大的魚頭酸菜魚，魚頭大！嫩肉多！讓喜愛酸菜魚的您能夠在一道菜中擁有雙重口感。此外，主廚親自為您點火，那一剎那的璀璨火光代表著財富之火，店家祝福您紅紅火火，鴻運當頭！
我們特別選用來自曾文水庫的松魚，野生放養4年以上，每一隻魚重達3公斤以上，肉質細緻鮮甜，完全沒有土味，是適合各年齡層食用的佳餚。
【1鍋6部位】
1鍋6部位的魚頭酸菜魚，一鍋中品味六大美味部位！首推【魚唇肉】，這是魚頭鍋中最優雅鮮美的一部位，又被譽為皇帝肉，充滿豐富的膠質，質感細膩，一次滿足您的味蕾。魚頭鍋的珍藏之處，讓您一次品味魚頭的六個角落（魚唇肉、魚鰭肉、魚眼肉、魚腹肉、魚髓肉、魚鰓肉），其中以魚唇肉最為上選，帶給您滿滿的口感享受。
【魚頭燴麵】
魚頭燴麵是魚頭酸菜魚的最佳搭配，特別選用有勁的手工拉麵！透過高筋麵粉的手工製作，打造出高蛋白質的麵條，質地延展且有彈性。新鮮的魚頭烹調時散發出鮮美的湯汁，再搭配自然的酸菜，當麵條吸附了醬汁和魚湯，絕對是最美味的魚頭燴麵。品嚐完一鍋2吃的快感後，不妨將魚頭燴麵加入鍋中，迎接下一波美食高潮。
【萬里蟹酸菜魚】萬里蟹 + 酸菜魚 = 萬里蟹酸菜魚。
專為2人共享的饗宴，2隻大螃蟹只需888元！一鍋2吃，先品嚐鮮美的萬里蟹，再將其與酸菜魚結合，誕生出「萬里蟹酸菜魚」！我們精選每日傍晚新鮮捕獲的4兩～5兩重的萬里蟹，從漁船直送到店裡，確保每一口都充滿鮮甜滋味。這是地表最強的酸菜魚，兼具高顏值和絕佳的口感，明明可以靠顏值，卻更注重味道，成為酸菜魚店中的一絕！
美食節目採訪報導
優惠活動，讓您的美味之旅更加精彩！
●宵夜場 / 每日晚上21:00以後 🍻 (免費送) 10杯啤酒劵！
當夜幕降臨，我們推出特別宵夜優惠！在21:00以後，凡內用消費魚頭酸菜魚1鍋，即可獲得免費送出的10杯啤酒兌換卷。詳情可致電詢問，絕對是您夜晚輕鬆愉快的最佳夥伴！
●本優惠活動為廠商贊助，送完為止，詳情請來電詢問！
我們的優惠活動受到廠商贊助支持，數量有限，送完即止。詳細內容歡迎隨時致電詢問，讓您在享受美食的同時，也能感受到更多的驚喜和福利。
外送服務：方便又迅速，美味直達您家門口！
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無論是忙碌的日子還是宅在家的時光，我們為您提供快速且可口的外送服務。透過Uber或foodpanda，將美味送到您家，讓您輕鬆享受餐點，感受最貼心的用餐體驗。
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錄鼎記 魚頭酸菜魚-桃園八德店
地址：桃園市八德區介壽路一段909號
電話：03-363 7535
營業時間：11:30~02:00
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我老家在山區，因其有大片竹林而聞名。每年立春一過，屋后的綠色竹海，就是我們找尋美味的天堂。 兒時的我們，常常跟著父親去后山挖筍，現在回憶起來還是那么溫暖。蟄伏了一個冬天的竹筍，它們在竹葉覆蓋中，在肥沃的土壤里，默默地吸吮充分的營養。待到春風化雨，便展現出無限的活力。立春過后，一粒粒筍芽在黑暗中醒來，開始打著哈欠舒展著自己。雨水一過，大地變得濕潤而松軟，春筍開始迅速生長，不到幾天就可鉆出地面，露出尖尖的芽兒。 由于竹林里落了一層厚厚的竹葉，那些筍芽兒隱藏在中間，剛開始還真是不太容易找到。父親有絕活兒，告訴我要多觀察。竹筍冒出地面，總得頂起竹葉，所以地面竹葉微微凸起處，往往是春筍藏身之地。再就是用腳去探，輕輕分開一堆堆竹葉，不要太用力，不然會把嫩嫩的筍芽折斷，讓竹筍沒了看相。我學著父親的樣子，用眼觀察，用腳觸摸，然后順著筍芽往下挖，那白白嫩嫩的春筍，就會一次次驚喜著我們的眼睛。 筍是春天的第一道菜，母親常常燉一鍋春筍，燉出了芳香四溢的春天。每到挖筍時，沉寂一冬的竹林，一下被春筍激活了。村里人紛紛上山挖筍，除了自家吃的外，還可以送給親戚朋友。挖筍時只見竹林間人頭攢動，異常熱鬧。人們挖著春筍，談著年景，享受著勞動的愉悅。 驚蟄過后，春筍迅速長大長高了，父親告訴我們，這時候的春筍是不能挖的，因為一顆筍就是一棵竹。 現在正值挖春筍的好時光，真想扛起鋤頭，和父親一起去老屋后山，說不定一鋤頭下去，就“挖”出一個春天來。 >>>更多美文：美文推薦
一年一度的元宵節，阿芬又從外地趕來逛游被稱為“吳川三絕”之一的梅菉花橋。梅菉花橋聞名遐邇，那優美的傳說故事更是令人神往。阿芬雖不是吳川人，但每年都慕名前來，不僅是為了欣賞梅菉花橋巧奪天工的造型藝術，更重要的是希望能在花橋上再一次遇上當年那位“梅菉姑姐”。 那是幾年前的一個元宵節，阿芬被吳川的親戚邀請前來慶賞元宵。正月十五晚上，阿芬在親戚家吃完年例，便帶著五歲的女兒去逛燈火璀璨的花橋。隨著潮水般的人流，終于逛到了橋的另一邊，阿芬按照當地人的習俗，去給“送子觀音”塑像燒香，然后又跟著游人來到橋底下的河邊洗手，以祈求一年順順利利。可偏偏在這時，天空突然下起了大雨，阿芬只好拉著女兒往河岸上跑，女兒突然腳下一滑，身體向后一傾，滑入河里去了。女兒驚嚇得喊叫了起來。河水淹過了小女孩半個身子，這時的芬姐也被嚇懵了，站在雨中口瞪目呆，不知如何是好。正在這時，只見人群中沖出一位姑娘，邊脫掉身上的羽絨服，邊下到河水里，一把抓住小女孩的衣領，用力一拉，便把阿芬女兒拉近了岸邊，可姑娘的腳踩著了河里的一塊石頭，而石頭是松動的，姑娘身子一晃，整個人重重地坐在了水里。姑娘的衣服全都濕透了，但她全然不顧，從水里站起身子，扎穩馬步，把女孩抱到了岸上。 由于阿芬女兒受到驚嚇，再加上寒風一吹，小女孩的臉變了色，雙唇在打顫，那位救人的姑娘連忙從地上撿起自己的羽絨服，披到女孩的身上，這時，很多游人都冒雨圍了過來，給這位姑娘投去敬佩的目光。 看到眼前這一切，阿芬的雙眼立即淌出了淚水，她在姑娘面前雙腳一彎，不由自主地跪在地上，“姑娘，多謝您！” 那位姑娘受寵若驚似的，連忙走了過去，把阿芬扶起來，“不要，不要……” 姑娘幫女孩抹去頭發上的水珠，然后轉身對阿芬說：“趕快帶她去弄干身子，要不會著涼生病的。”說完，姑娘朝女孩微笑地點了點頭，轉身消失在摩肩接踵的人流中。 定下神來的阿芬，發覺眼前的姑娘走遠了，方如夢初醒，急忙地追了上去，“靚女，忘記問您的名字了，您叫什么名字？” 姑娘在人頭涌涌中回過頭來，發出清脆的聲音，“我叫梅……菉……姑……姐”。 >>>更多美文：生活故事
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